Votre recherche “Auteur: Jérôme Douzelet” 2 résultats

1. Le goût des pesticides dans le vin avec un Petit guide pour reconnaître les goûts des pesticides / Jérôme Douzelet et Gilles-Éric Séralini ; préambule de Régis Marcon ; préface de Marc Veyrat ; postfaces de Nicolas Joly et Jonathan Nossiter

Éditeur : Actes Sud, 2018

Le vin, en tant que produit fermenté, a des vertus détoxifiantes insoupçonnées quand il n'est pas traité. Mais la viticulture conventionnelle est parmi les plus gros consommateurs de pesticides au monde. Ces substances nous intoxiquent durablement et, par leur proximité chimique avec les arômes naturels, déforment le goût des vins. C'est ce que nous montrent les auteurs de ce livre, où l'on décou...(Lire la suite)

2. Plaisirs cuisinés ou poisons cachés : Dialogue entre un chef et un scientifique / Gilles-Eric Séralini, Jérôme Douzelet

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Éditeur : Actes Sud, 2014

Depuis des décennies, les sciences s'invitent dans nos assiettes. Cet ouvrage va maintenant leur demander de se mettre à table. Les industries internationales ont systématisé l'emploi de substances chimiques, depuis leur épandage dans les champs, en passant par l'élevage, les transformations, les conditionnements et la distribution de notre nourriture. Elles sont ainsi amenées à pénétrer notre co...(Lire la suite)

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