Résumé

À partir de 1750,les hommes d'occident ont à peu près cessé de tolérer la proximité de l'excrément ou de l'ordure. Une sensibilité nouvelle apparaît ; l'élite sociale cherche à fuir les émanations sociales de la ville malade, lui préférant le parfum de la jonquille, symbole de l'harmonie du monde. Au XIXme commence une fascinante entreprise de désodorisation, qui conduit au silence olfactif de notre environnement actuel. Une passionnante histoire du dégoût et de la purification qui donne un éclairage nouveau aux rapports sociaux du XVIIIme siècle et aux conflits de classe du XIXme siècle.