Table des matières

• INTRODUCTION
• 1. BRÈVE HISTOIRE DE LA GRAISSE CORPORELLE
  • Au service de la survie de nos ancêtres
  • De la meilleure alliée à l’ennemie jurée
  • Côté science : la découverte des cellules graisseuses
• 2. UN ORGANE-RÉSERVOIR POUR NE JAMAIS MANQUER DE RIEN
  • Le glycogène : réserve des sucres
  • Le tissu graisseux
  • Notre graisse : un fournisseur d’énergie durable
  • La graisse raffole du sucre : et nous aussi
  • Pourquoi la fringale rend-elle de mauvaise humeur ?
  • Le cercle vicieux d’une alimentation trop grasse
  • Comment définir un surplus de graisse corporelle ?
  • Le mécanisme complexe par lequel le surpoids s’installe
  • Le casse-tête du manger sain
• 3. LA GRAISSE, UNE USINE À FABRIQUER DES HORMONES
  • La découverte de la leptine, une hormone sécrétée par la graisse
  • Premiers bons résultats pour le traitement de l’obésité humaine par la leptine
  • Hélas, la leptine n’est pas le remède miracle attendu contre l’obésité
  • D’autres hormones entrent dans la danse
  • Et si la graisse favorisait la fertilité ?
• 4. LES MALADIES CAUSÉES PAR UN EXCÈS DE GRAISSE ET VICE VERSA
  • Vie et mort de la cellule graisseuse
  • Il y a graisse et graisse : des silhouettes en pomme ou en poire
  • Pourquoi il vaut mieux avoir des hanches que du ventre ?
  • Le surpoids augmente les risques de cancer
  • Les hormones thyroïdiennes agissent sur le métabolisme
  • L’influence des hormones sexuelles
• 5. SENSATION DE FAIM ET SENSATION DE SATIÉTÉ : COMMENT ÇA MARCHE ?
  • L’hypothalamus : la tour de contrôle qui régule l’appétit
  • L’appétit a ses raisons que la raison ignore
  • La ghréline ou quand l’estomac crie famine
  • La connexion des hormones intestinales au cerveau
  • L’effet cannabis dans le cerveau : le système endocannabinoïde
  • Et la gourmandise dans tout ça ?
  • Comment ne pas se goinfrer
• 6. BRÛLER LES GRAISSES
  • Un remarquable moteur à combustion
  • “Ne pas tenir en place” peut avoir du bon (fidgeting)
  • Un petit poêle d’appoint : la graisse brune
  • Comment la graisse brune fabrique-t-elle de la chaleur ?
  • Que faire pour stimuler la graisse brune ?
• 7. BIORYTHMES ET TISSUS GRAISSEUX
  • Notre horloge biologique
  • Style de vie et horloge biologique
  • Pourquoi le manque de sommeil donne une faim de loup
  • Que se passe-t-il quand on saute le petit-déjeuner ?
  • Régimes, jeûne et autres cures de détox
  • Quelques tendances et modes diététiques
  • Le cycle menstruel et les fringales
• 8. L’IMPACT DU STRESS SUR LA GRAISSE
  • Quel type de stress favorise la prise de poids ?
  • Le stress intense et prolongé ne fait pas grossir tout le monde
  • Comment évaluer le degré de stress ?
  • Cortisol et prise de poids
• 9. LES CAUSES CACHÉES DU SURPOIDS
  • Les substances chimiques qui stressent notre organisme
  • Et les perturbateurs endocriniens dans tout ça ?
  • Le microbiote de notre intestin s’en mêle aussi
  • Et si un virus causait l’obésité ?
  • L’effet cocktail de toutes les causes cachées du surpoids
• 10. QU’EST-CE QUI MARCHE CONTRE LE SURPOIDS ET L’OBÉSITÉ ?
  • Mieux vaut prévenir que devoir maigrir
  • Les astuces pour conserver ou atteindre le poids souhaité
  • Les nouvelles pratiques recommandées par les scientifiques
  • Les aspects individuels et personnels du surpoids
  • Comment procéder concrètement ?
  • Existe-t-il des médicaments contre l’obésité ?
  • L’opération gastrique est-elle une solution durable ?
    • Le rôle des hormones intestinales
    • Les suites de l’opération
• 11. STIGMATISATION DES “GROS” (FATSHAMING) ET CONSÉQUENCES PSYCHOLOGIQUES DE L’OBÉSITÉ
  • La stigmatisation de l’obésité par le personnel de santé
  • Obésité et dépression : des causes biologiques partagées
    • Le lien génétique
    • La réponse au stress
    • La réaction inflammatoire
    • L’insuline
    • Le microbiote
  • Comment traiter l’obésité en cas de dépression ?
• GLOSSAIRE
• SOURCES
  • 1. BRÈVE HISTOIRE DE LA GRAISSE CORPORELLE
  • 2. UN ORGANE-RÉSERVOIR POUR NE JAMAIS MANQUER DE RIEN
  • 3. LA GRAISSE, UNE USINE À FABRIQUER DES HORMONES
  • 4. LES MALADIES CAUSÉES PAR UN EXCÈS DE GRAISSE ET VICE VERSA
  • 5. SENSATION DE FAIM ET SENSATION DE SATIÉTÉ : COMMENT ÇA MARCHE ?
  • 6. BRÛLER LES GRAISSES
  • 7. BIORYTHMES ET TISSUS GRAISSEUX
  • 8. L’IMPACT DU STRESS SUR LA GRAISSE
  • 9. LES CAUSES CACHÉES DU SURPOIDS
  • 10. QU’EST-CE QUI MARCHE CONTRE LE SURPOIDS ET L’OBÉSITÉ ?
  • 11. STIGMATISATION DES “GROS” (FATSHAMING) ET CONSÉQUENCES PSYCHOLOGIQUES DE L’OBÉSITÉ
• REMERCIEMENTS