Table des matières

• Note aux jeunes cuisiniers
• Sécurité du cuisinier avant tout
• Comment suivre le mieux possible une recette
• À toi de décider…
• Les ingrédients
  • Les oeufs
  • Comment mesurer facilement des quantités
  • Abréviations
• Lexique (Explication de termes souvent utilisés)
• Canada
  • Neige au sirop d'érable
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• États-unis d'Amérique (USA)
  • Gâteau aux biscuits Graham
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Mexique
  • Guacamole (gouaggamole)
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Haïti
  • Plat national – Plat de haricots
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Porto Rico
  • Glace aux fruits *
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• La Barbade
  • Pouding aux bananes
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Venezuela
  • Cacao pour le petit déjeuner
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Pérou
  • Choklos (tchoclos) – Épis de maïs
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
  • Variétés de beurre
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Brésil
  • "Faux" toasts au Guava
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Paraguay
  • Pain de maïs
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
    • Préparation de la Sopa Paraguaya
• Maroc
  • Salade d'été
  • Salade d'olives bien épicée
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
  • Salade d'oranges glacée
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
  • Salade aux petits morceaux multicolores
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Égypte
  • Salade de l'Égypte Ancienne
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Ghana
  • Fufu (foufou) – Boulettes de jams
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Nigéria
  • Potage aux arachides
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Cameroun
  • Crevettes
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Zaïre
  • Poule au pot
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Ouganda
  • Assiette de fruits
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Islande
  • Poisson au four
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Portugal
  • "Rabanadas" – toasts sucrés
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Angleterre
  • Thé et biscuits au sucre
    • Thé
      • Ingrédients:
      • Ustensiles:
      • Préparation
    • Biscuits au sucre
      • Ingrédients:
      • Ustensiles:
      • Préparation
• Irlande
  • Broonie – Gâteau au gingembre
    • Ustensiles:
    • Ingrédients:
    • Préparation
• France
  • Croque-monsieur
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Suisse
  • Rösti – pommes de terre rôties
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Italie
  • Antipasto – assiette de hors-d'oeuvre
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Belgique
  • "Fausses oronges"
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Hollande
  • Ontbijt (ontbeeit)
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Allemagne
  • Gâteau au chocolat
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Suède
  • Boulettes de viande
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Finlande
  • Boisson lactée aux baies sauvages
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Pologne
  • Zupa nic (zoupa niz)
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Hongrie
  • Séré Liptoï – crème à tartiner
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Grèce
  • Spanakopita – Gâteau aux épinards
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Turquie
  • Kebab d'agneau – Brochettes de viande
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Israël
  • Biscuits aux dattes
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Russie
  • Sirniki – Petites "omelettes"
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Inde
  • Noix d'acajou
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Sri Lanka
  • Kiribat – cubes de riz sucrés
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Thaïlande
  • Khao Phat (kao pat)
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
  • Cuisson du riz
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Indonésie
  • Atjar Ketimoen (atar ketimun)
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Chine
  • Potage aux fleurs d'oeufs
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Japon
  • Tori-no Teriyaki – Poulet rôti
    • Ingrédients:
    • Ustensiles:
    • Préparation
• Propositions de menus
  • Surprises pour le week-end:
  • Repas pour fêtes de familles:
  • Invitation d'enfants:
  • Fêtes costumées:
• Les enfants ont des droits
  • Déclaration des Nations Unies du 20 novembre 1959
  • Une table bien garnie pour tous