Table des matières

• Prologue
  • De quoi parle-t-on ?
  • Un trafic juteux
  • Fabricants, consommateurs : on se fait tous avoir
  • Un tabou, quatre critères
  • « S’il y a des fraudes… » : l’intenable silence radio
  • Malaise et solutions
  • Fraude au temps de la Covid-19
  • Rester vigilants
• 1 Une menace grandissante
  • C’est interdit, mais c’est une réalité
  • Un électrochoc italien
  • IGP à la sauce n’importe quoi
  • Fraudes sans frontières
  • Opson : la France joue le jeu d’emblée
  • La pointe de l’iceberg
  • Traquer ne suffit pas
• 2 Dix « raisons » de frauder
  • 1. Parce que c’est rentable : l’appât du gain
  • 2. Parce qu’on a le champ libre, alors pourquoi se gêner ?
  • Contrôles : des chiffres révélateurs
  • 3. Parce que c’est plus fort que tout : la récidive
  • 4. Pour diversifier ses activités criminelles, brouiller les pistes, blanchir de l’argent
  • Mafia 3.0
  • Copains comme cochons ?
  • Partout en Europe
  • Et en France aussi
  • 5. Parce que les catastrophes naturelles et le climat impactent l’offre et la demande
  • Des fraudes épicées
  • L’approche « Une santé »
  • Quelques degrés de plus sur Terre et…
  • 6. Parce qu’on est obligé
  • « Quittez la région, monsieur »
  • 7. Parce qu’on se croit au-dessus des lois françaises
  • Négociable ?
  • 8. Quand les chaînes d’approvisionnement poussent à la corruption et à la violation des droits de l’homme
  • Loin des yeux ?
  • De l’exploitation agricole à l’exploitation humaine, il n’y a qu’un pas
  • 9. Parce qu’on est dans une impasse
  • 10. Les modes créent des opportunités
  • L’engouement pour le bio
  • « Made in »… où ?
  • Kiwigate
  • Parmigiano Reggiano
• 3 Du poisson piqué, déguisé, trafiqué
  • Une catastrophe sanitaire
  • l’Espagne à toute l’Europe
  • Pas du tout un cas isolé
  • Les autres embrouilles sur les produits de la pêche
  • Loups de mer
  • Pêche à l’info
  • Savoir fait toute la différence
  • Encore pire au resto !
  • Pour en avoir le coeur net
  • Pêche illégale
  • De l’eau dehors et dedans
  • Trafic de bébés
• 4 Le chevache
  • Ça continue…
  • Un autre scandale est possible
  • Une histoire de puces
  • Le trader continuait son manège
  • Une véritable organisation criminelle transfrontalière
  • … encore et encore
  • Merci l’Irlande
  • Transparence à la sauce hollandaise
  • Findus acculée par la Grande-Bretagne
  • Branle-bas de combat à Bruxelles
  • L’électrochoc politique
  • Le procès à Paris
  • Pas un mais des scandales
  • Le filon des Amériques
  • Mexique : vente « sur parole »
  • Argentine : la traçabilité des chevaux pas garantie
  • Uruguay : phénylbutazone en vente libre et auditeurs rentrés bredouilles
  • Brésil : des faux papiers
  • Canada : pas beaucoup mieux ?
  • Bien sûr, on savait
• 5 Viandes : un risque élevé
  • Les volumes s’envolent, les risques de fraudes aussi
  • « Straszny »
  • Il y a un « mais » …
  • Trop tard
  • Boeuf, bof
  • Fermer les yeux au nom du libre-échange ?
  • « Große Katastrophen »
  • Pangolin sauce bacon
  • Contrôler ? Pas rentable…
  • Le porc camouflé comme de la drogue
  • Cocorico, mon oeil
  • Le Sud-Ouest perd le nord
  • Saucisses et merguez : un festival de tromperies
  • Sois pauvre et tais-toi
  • « Made in France »
  • Opacité : la Cour des comptes enfonce le clou
  • La transparence : possible et nécessaire
  • Omerta
  • Numéro un et pourtant…
  • Confiance et technologie
• 6 La fraude nuit gravement à la santé
  • Substances interdites, contrefaites… : rien ne les arrête
  • Des produits qui entrent en Europe malgré tout
  • Et si la sécurité des aliments devenait une priorité politique ?
  • Les vrais pesticides comportent des risques, alors les faux !
  • La France, gourmande de faux pesticides ?
  • En ligne
  • Frauder pour contourner l’interdiction du glyphosate
  • OGM partout
  • TIAC !
  • Discrets rappels
  • L’affaire Lactalis
  • Des labos sous pression ?
• 7 Faux breuvages : pourvu qu’on ait l’ivresse ?
  • Mortelle gorgée
  • L’alcool qui rend aveugle
  • De quoi parle-t-on ?
  • Covid-19 : la prohibition favorise le trafic
  • Il Vino protégé
  • Juteux business
  • Chais qui trichent
• 8 Un scénario bien huilé
  • Un marché porteur
  • Des règles strictes
  • Huile… sans olives
  • Un peu de teinture, et le tour était joué
  • En Italie, l’huile aussi est sacrée
• 9 Miel sans abeilles
  • Le compte n’est pas bon
  • Énormément de trafic
  • La Chine donne le bourdon
  • Des découvertes effrayantes
  • Histoire d’O
  • Un étiquetage plus clair
  • Essaims à vendre
• 10 « Il est beau, mon bio »
  • Défiance
  • Multiples contrôles, oui, mais…
  • Qu’est-ce que du faux bio ?
  • Vrai ou faux bio : une sacrée différence de prix
  • Les contrôleurs contrôlés
  • Les couacs sur le bio qui vient de loin
  • Dans les supermarchés
  • Rester en alerte
• Épilogue
  Solutions
  • Des autorités complaisantes
  • La fraude, une priorité à Bruxelles… mais pas à Paris ?
  • Qui est responsable : l’Europe ou la France ?
  • Nécessaire prévention et laboratoires qui savent
  • De nouvelles obligations pour les industriels et fabricants d’aliments
  • Imposer de nouvelles règles devient urgent
  • Des tests obligatoires
  • Il y a les règles et les règles du jeu : en France, elles sont questionnables
  • Se doter enfin de moyens à la hauteur de la situation
  • Dénoncer ou lancer l’alerte ? Mais comment ?
• Glossaire
• Remerciements
• Table