L' âme du vin Maurice Constantin-Weyer avec bandeaux et culs-de-lampe de Paul Devaux avant-propos de Jean-Paul Kauffmann

Résumé

L'Ame du vin appartient à un temps béni où le plaisir de boire était naïf. Le vin n'était pas saturé de sens comme aujourd'hui. Les œnologues n'existaient pas. Il n'y avait ni expert, ni consultant, ni journaliste du vin. Il n'y avait que des amateurs. Maurice Constantin-Weyer appartient à cette espèce en voie de disparition. L'amateur est celui qui aime tout simplement, sans se laisser influencer par la doxa, comme on dit aujourd'hui, c'est-à-dire l'opinion admise, le politiquement correct. L'expert voudra toujours confisquer la parole de l'amateur évidemment incompétent. Paru en 1932, L'Ame du vin est, dans l'œuvre de M. Constantin-Weyer, un livre à part. C'est à la fois un hymne au mystère de la vigne et à l'ivresse, un parfait guide des vins qu'il décrit région par région et un ouvrage polémique. Un livre à consommer sans modération.

Auteur  :
Constantin-Weyer, Maurice (1881-1964)
Contributeur  :
Devaux, Paul (1894-1949)
Éditeur :
la Table ronde,
Collection :
La petite vermillon
Genre :
Documentaire
Langue :
français.
Mots-clés :
Nom commun :
Vin
Description du livre original :
1 vol. (267 p.) : couv. ill. en coul. ; 18 cm
ISBN :
9782710330752.
Domaine public :
Non
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Table des matières

  • Page de Titre
  • Le vin a-t-il encore une âme ? Le vin a-t-il encore une âme ?
  • Préface Préface
  • Livre premier Le code secret
    • Le mystère de la vigne
    • II II Le gourmet
    • III III Bacchus poète
    • IV IV L’alliance du gourmet et du gourmand
      • 1 UN VIN LÉGER
      • 2 UN VIN CORSÉ
      • 3 UN VIN MOELLEUX
      • 4 UN VIN SEC OU DRY
    • V V L’énigme de la bouteille
  • Livre II Promenade à travers les crus
    • I I L’hymne au champagne
    • II II La noblesse bordelaise
    • III III La force bourguignonne
    • IV IV Les coteaux du Rhône
    • V V Le tavel
    • VI VI De Pouilly-sur-Loire à Sancerre
    • VII VII Au fil de la Loire
    • VIII VIII Les vins du Rhin
    • IX IX Les vins du Jura
    • X X Les vins du Béarn
    • XI XI À travers les coteaux
    • XII XII L’aramon
  • Livre III « Inter pocula »
    • I I La philosophie de la cave
    • II II « Nata mecum consule manlio »
    • III III Où il est traité d’un grave problème
    • IV IV Les hérétiques
    • V V Les proverbes du vin
    • VI VI Réhabilitation du commerce
    • VII VII Le clavecin des saveurs

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