Table des matières

• Mentions légales
• Dédicace et citations
• Introduction
  • L’enfant à la règle
  • Affronter les questions qui dérangent
  • Des mécanismes imprimés dans l’enfance,
  • dont nous devons nous libérer
  • La politique de l’autruche pour ne pas voir
  • les choses en face
  • Pour la première fois, l’espérance de vie
  • commence à décroître
  • Des chiffres ?
  • Préparer le monde à l’enfant
  • qu’il va devoir accueillir
  • Le terreau d’un autre monde possible
• 1. Un autre monde est possible
  • Pour une éducation alimentaire
  • Pour une éducation tout court
  • Agir pour les générations futures
  • En finir avec les déterminismes
  • Faire la révolution, c’est éduquer des enfants libres
  • Nos mots construisent leur monde :
  • le "tout-compétition" est un suicide
  • Le bien-être passe par la bonne santé,
  • et donc par l’assiette
• 2. L’avenir d’une civilisation tient dans le ventre de ses enfants
  • Le rôle fondamental de l’intestin
  • Notre intestin est notre deuxième cerveau
  • Le cerveau originel
  • Petit moment pas trop technique
  • sur la porosité intestinale
  • Bienvenue dans le langage des neurones
  • Notre flore intestinale se constitue entre 0 et 3 ans
  • Notre microbiote est une partie de notre identité
  • Les maladies du ventre et de la tête
  • L’interaction entre les gènes et les bactéries
• 3. Main basse sur leurs assiettes, le grand hold-up du siècle
  • La mainmise des grands groupes industriels
  • sur l’agriculture européenne
  • Malbouffe et cultures OGM,
  • association de malfaiteurs
  • Mais que font les autorités sanitaires ?
  • Le boom des produits transformés
  • Un petit coca de temps en temps
  • n’a jamais tué personne !
  • Le match des oméga, l’alimentation dénaturée
  • Le régime méditerranéen plébiscité
  • La recette de Pinocchio
• 4. Détournement de mineurs : le sucre en garde à vue !
  • Une sorcière déguisée en princesse
  • Pourquoi notre corps est-il si friand
  • de sucres simples ?
  • Les premières victimes sont les enfants.
  • Comment nos enfants deviennent accros
  • Céréales, du mythe à la tromperie
  • Diabète et obésité, la double peine
  • Le rôle de l’insuline
  • Le capital de cellules graisseuses, c’est quoi ?
  • Quand le sucre fait le lit des cancers
• 5. Dire toute la vérité sur le gluten, je le jure !
  • De la sensibilité jusqu’aux maladies
  • Du gluten jusque dans la tête
  • Gluten et diabète de type 2
  • Nous n’avons pas besoin de blé pour vivre
  • Bienvenue dans le monde de Frankenstein
  • De si précieuses farines…
  • Alors quel pain pour nos enfants ?
• 6. Amis du lait, peut-être, mais pour la vie, non merci !
  • Et si on jouait un peu au jeu du vrai ou faux !
  • Lait, calcium : la grande supercherie
  • Le lait ne prévient pas le risque de fracture,
  • au contraire…
  • Le mécanisme de l’ostéoporose
  • Mais il n’y a pas de rapport
  • entre les enfants et l’ostéoporose…
  • Nous ne sommes pas des veaux
  • Un régime… de vache
  • Les symptômes d’une intolérance au lactose
  • Lactose et gluten, des points communs
  • Beaucoup d’autres sources de calcium existent
• 7. Les enfants malades de la viande, petits contes d’une folie ordinaire
  • Cancérogène et cancérigène, une nuance subtile
  • Parlons un peu technique…
  • Une surconsommation et des pathologies
  • Nous ne sommes pas des carnivores,
  • la viande détruit notre microbiote
  • "Mais, Jérémie risque d’avoir des carences, non ?"
  • Nos ancêtres ces chasseurs
  • Vous reprendrez bien un steak… d’antibiotiques ?
  • La vache qui n’était saine ni de corps ni d’esprit
  • Le danger nommé OGM
  • Comment en sommes-nous arrivés là ?
  • La chimère de la traçabilité
  • Un choix éthique et anthropologique
  • La philosophie végétarienne
  • Combattre le spécisme
• 8. Cancers tombés du ciel et autres joyeusetés
  • Nos enfants, ces malades ordinaires
  • Des statistiques qui font mal
  • Le déni face aux fléaux
  • Le cancer
  • L’obésité
  • Les maladies neurodégénératives
  • Un cocktail de… poisons
  • Les perturbateurs endocriniens
  • Où se cachent les perturbateurs endocriniens ?
  • L’eau
  • Quelques mauvais réflexes
  • Les champs électromagnétiques
  • L’impuissance des pouvoirs
  • face à la toxicité chronique
  • Du bon usage du progrès
• 9. Manger bio : pourquoi, mais surtout comment ?
  • Le compte à rebours est enclenché
  • Petite histoire des conservateurs
  • et autres additifs chimiques
  • Le cas des pesticides
  • Le bio, un budget gagnant !
  • Dans la jungle des labels
    • Mon conseil pour tout ce qui ne se mange pas
  • Le fantasme de la pénurie
  • Retour à la permaculture
  • Le pouvoir des petits producteurs
  • Les AMAP, associations pour le maintien
  • d’une agriculture paysanne
  • Albi et Rennes, ces villes qui ont voté
  • l’autosuffisance alimentaire
  • Petites astuces et solutions alternatives,
  • les produits naturels
    • 1. Le vinaigre blanc
    • 2. Le bicarbonate de soude
    • 3. Le citron
    • 4. Le marc de café
    • 5. Les clous de girofle
    • 6. L’huile d’olive
  • Attention aux crèmes pour bébés
  • Des cosmétiques maison
  • Le choix pour eux des vêtements et des chaussures
• 10. Le sport en antidote à la surexposition numérique
  • Un être non sédentaire
  • Sortir les poubelles du corps, le rôle des émonctoires
  • Sport et croissance font bon ménage
  • Sanctuariser le sommeil des enfants
  • Lutte efficacement contre les risques numériques
  • Le numérique à l’école, une fausse bonne idée
  • Non messieurs, le cerveau de nos enfants
  • n’est pas à vendre !
  • Nous voulons protéger leurs rêves
  • Sport et intellect : et si les choses étaient liées ?
  • Sport et grossesse, nous disons oui
• 11. Les fondamentaux pour aller plus loin dans la pratique
  • Des fruits et des légumes pour tous les goûts
  • et les couleurs
  • Recettes salées (légumes)
  • Recettes sucrées (fruits)
  • Des céréales bio et… des céréales bio !
  • Remplacez :
  • Recettes
  • Des protéines végétales
  • Les jus comme alliés santé
    • 1. Le jus de carotte crue, ou jus Olaf
    • 2. Le jus d’épinard, ou jus Popeye
    • 3. Le jus carotte-épinard
    • 4. Le jus de betterave, ou jus de Rose
    • 5. Le jus d’orange (et les jus d’agrumes)
    • 6. Le jus de pomme, parce que eat an apple a day keep the doctor away !
    • 7. Le jus de concombre, ou jus Casper
    • 8. Le jus carotte-betterave-noix de coco
    • 9. Le jus grenade-pomme-céleri
    • 10. Le jus concombre-orange-pomme-épinard-carotte, ou jus quotidien
• Conclusion
  • Dépression saisonnière
  • Comme un arc-en-ciel
  • Work but progress !
• Remerciements
• Fin de l'ouvrage.