Comment ne pas mourir : Les aliments qui préviennent et renversent le cours des maladies Michael Greger, Gene Stone

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Résumé

Mieux manger est plus simple que ce que l'on croit, ne coûte pas plus cher et peut nous sauver la vie. C'est ce que nous démontre le docteur Michael Greger dans l'ouvrage ultradocumenté et pourtant très facile d'accès qu'il a coécrit avec Gene Stone. Un véritable guide qui nous ouvre les portes d'un univers fascinant, celui de la science des aliments. Michael Greger analyse d'abord le rôle de l'alimentation dans les principales maladies du siècle, telles que les maladies cardiaques, pulmonaires, cérébrales... Puis il dresse la liste des 12 aliments quotidiens qui sont selon lui essentiels pour une alimentation optimale, un régime vert à base d'haricots, de baies, de légumes crucifères, etc., où chaque aliment a son lot de bienfaits. Il nous explique enfin comment intégrer à notre quotidien alimentaire de petits réflexes qui peuvent prévenir certaines affections voire renverser le cours des maladies et nous aider à mener une vie plus longue et plus saine.

Auteur :: Greger, Michael
Auteur :: Stone, Gene
Éditeur :: Paris, Belfond, 2017
Genre :: Guide pratique
Langue :: français.
Description du livre original :: 1 vol. (576 p.)
ISBN :: 9782714470751.
Domaine public :: Non

Table des matières

Préface
Avant-propos
Introduction
Prévenir, arrêter et inverser nos principales causes de mortalité
Première partie
- 1 Comment ne pas mourir d’une maladie cardiaque
  - Notre principal fléau
  - La maladie coronarienne commence dans l’enfance
  - C’est le cholestérol, imbécile !
  - Je vous sers des frites avec votre Lipitor ?
  - Les maladies cardiaques sont réversibles
  - Les endotoxines qui altèrent le fonctionnement de vos artères
  - Suivez la piste de l’argent
- 2 Comment ne pas mourir d’une maladie pulmonaire
  - Le cancer du poumon
    - Faites le plein de brocolis
    - Les effets anticancérigènes du curcuma
    - La fumée alimentaire
    - La maladie pulmonaire obstructive chronique
  - L’asthme
- 3 Comment ne pas mourir d’une maladie cérébrale
  - L’attaque cérébrale
    - Des fibres ! Et encore des fibres !
    - Le potassium
    - Les agrumes
    - Antioxydants et AVC
  - La maladie d’Alzheimer
    - La maladie d’Alzheimer, un trouble cardio-vasculaire ?
    - La génétique ou le régime alimentaire ?
    - Prévenir la maladie d’Alzheimer grâce à une alimentation végétale
    - Les gérontotoxines
- 4 Comment ne pas mourir d’un cancer digestif
  - Le cancer colorectal
    - Le curcuma
    - Les phytates
    - Trop de fer ?
  - Le cancer du pancréas
    - Le poulet et le risque de cancer du pancréas
  - Le cancer de l’œsophage
    - Reflux gastro-œsophagien et cancer de l’œsophage
    - Fibres et hernie hiatale
- 5 Comment ne pas mourir d’une infection
  - Prévenir les maladies infectieuses avec un système immunitaire sain
    - Le kale
    - Le brocoli
    - Stimuler l’activité des cellules NK (Natural Killer) grâce aux baies
    - Peut-on prévenir le rhume grâce aux probiotiques ?
    - Stimuler le système immunitaire grâce à l’exercice physique
    - L’intoxication alimentaire
    - Les œufs et la salmonelle
    - Les volailles et la salmonelle
    - Les bactéries présentes sur la viande
    - Éviter le poulet pour se préserver des infections urinaires
    - La bactérie Yersinia du porc
    - La bactérie C. difficile de la viande
- 6 Comment ne pas mourir du diabète
  - Qu’est-ce qui provoque une résistance à l’insuline ?
  - Le prédiabète chez les enfants
  - La graisse que vous mangez et celle que vous stockez
    - Acides gras saturés et diabète
    - Perdre du poids avec une alimentation à base de végétaux
  - Inverser l’évolution du diabète
    - Que penser des médicaments et de la chirurgie ?
    - Inverser le cours du diabète grâce à l’alimentation
    - Guérir la neuropathie diabétique
- 7 Comment ne pas mourir d’hypertension artérielle
  - Le sodium
  - Les céréales complètes
  - Que penser du régime DASH ?
  - Les graines de lin
  - L’infusion d’hibiscus pour traiter l’hypertension
  - Le pouvoir de l’oxyde nitrique
- 8 Comment ne pas mourir d’une maladie hépatique
  - La maladie alcoolique du foie
  - La maladie du foie non alcoolique
  - L’hépatite virale
    - Prévenir l’hépatite E par l’alimentation
  - Protéger son foie au petit déjeuner
    - Le porridge
    - Le café
- 9 Comment ne pas mourir d’un cancer du sang
  - Les aliments associés à une diminution du risque de cancer du sang
    - Les légumes verts et le cancer
    - Les baies d’açaï et la leucémie
    - La curcumine et le myélome multiple
  - Les virus animaux jouent-ils un rôle dans les cancers du sang humains ?
- 10 Comment ne pas mourir d’une maladie rénale
  - Endommager les reins avec l’alimentation
  - Quelle sorte de protéine est la meilleure pour nos reins ?
  - Réduire la charge acide d’origine alimentaire
  - Les calculs rénaux
  - Prévenir l’excès de phosphore
  - L’alimentation peut-elle avoir un rôle protecteur contre le cancer du rein ?
- 11 Comment ne pas mourir d’un cancer du sein
  - Les facteurs de risque du cancer du sein
    - L’alcool
    - La mélatonine et le risque de cancer du sein
    - Les amines hétérocycliques
    - Le cholestérol
  - Prévenir (et traiter) le cancer du sein en mangeant des végétaux
    - Les fibres
    - Prévenir le cancer du sein par tous les moyens, et en particulier avec les légumes verts
    - Les cellules souches du cancer du sein
    - Les graines de lin
    - Le soja et le cancer du sein
- 12 Comment ne pas mourir d’une dépression suicidaire
  - L’acide arachidonique
  - Lutter contre le blues avec les légumes verts
  - Les graines et la sérotonine
  - Le safran
  - Le café et l’aspartame
  - Les antioxydants et les folates
- 13 Comment ne pas mourir d’un cancer de la prostate
  - Le lait et le cancer de la prostate
  - Les œufs, la choline et le cancer
  - Le régime versus l’exercice
  - Peut-on inverser le cancer de la prostate grâce à l’alimentation ?
  - Les graines de lin
  - L’hypertrophie de la prostate
  - Les IGF-1
- 14 Comment ne pas mourir de la maladie de Parkinson
  - Le tabagisme et la maladie de Parkinson
  - Les produits laitiers
  - Les baies
  - La biomagnification du cannibalisme animal
- 15 Comment ne pas mourir de causes iatrogènes
  (ou Comment ne pas mourir à cause des médecins)
  - Les radiations
  - Les bénéfices de l’alimentation comparée aux médicaments
  - L’aspirine
  - Les coloscopies
Deuxième partie
- Introduction
  - Dîner en fonction du feu tricolore
  - Pourquoi les recommandations nutritionnelles ne disent-elles pas simplement « non » ?
  - Comment je définis le terme « transformé »
  - Que veut dire exactement « aliment complet de source végétale » ?
  - Préparez-vous à des habitudes plus saines
  - Que mange le Dr Greger ?
- Les « 12 aliments quotidiens » du Dr Greger
  - Les haricots
    - Le soja
    - Les petits pois
    - Les lentilles
    - Les haricots, ça gaze ?
  - Les baies
    - Le pouvoir antioxydant des baies
    - Les griottes (ou cerises de Montmorency)
    - Les baies de goji
    - Les cassis et myrtilles
  - Autres fruits
    - Une pomme par jour
    - Les dattes
    - La mangue
    - La pastèque
    - Les fruits secs
    - Les agrumes
    - Les fruits exotiques
  - Les légumes crucifères
    - Le raifort
    - Les légumes crucifères cuits au four
    - Les chips de kale
    - Les garnitures à base de crucifères
    - Les crucifères sous forme de compléments alimentaires ?
  - Les légumes verts
    - Les légumes verts peuvent être succulents
    - Les salades
  - Autres légumes
    - Diversifiez votre éventail de légumes
    - Les bénéfices apportés par les champignons
    - Encore plus de légumes !
    - Les meilleurs légumes anticancer
    - Comment composer une salade anticancer ?
    - L’ail et les oignons
    - Quelle est la meilleure méthode de cuisson ?
    - Acheter des aliments biologiques, ça vaut la peine ?
  - Les graines de lin
    - Autres façons de consommer des graines de lin
  - Les noix et graines
    - Les différentes utilisations des noix mixées
    - Les noix en tête de palmarès
    - Les pouvoirs cachés de la cacahuète
    - Noix et obésité : pesons les preuves scientifiques
    - Les pistaches pour les troubles sexuels
  - Herbes aromatiques et épices
    - Pourquoi devriez-vous inclure le curcuma dans votre alimentation quotidienne ?
    - Un quart de cuillère à café de curcuma chaque jour
    - Comment consommer le curcuma ?
    - Que penser des compléments alimentaires de curcuma ?
    - Qui devrait éviter de prendre du curcuma ?
    - Le fenugrec
    - La coriandre
    - Le piment de Cayenne
    - Le gingembre
    - La menthe poivrée
    - L’origan et la marjolaine
    - Les clous de girofle
    - L’amla
    - Les mélanges d’épices
    - Certains risques à épicer votre vie
  - Les céréales complètes
    - Que penser du gluten ?
    - Mangez des céréales complètes… prêtes en quelques minutes seulement !
    - La règle du 5/1
    - L’avoine
  - Les boissons
    - L’eau
    - Le café
    - Le thé
    - Le meilleur édulcorant
  - L’exercice
    - Levez-vous pour votre santé
    - Soulager les muscles douloureux avec des plantes
    - Prévenir le stress oxydatif engendré par l’exercice
    - Quelle durée d’exercice ?
Conclusion
- À la poursuite du plaisir
- Laissez-moi vous aider
- Prendre ses responsabilités
Remerciements
Appendice
Compléments alimentaires
- 2 500 µg de vitamine B12 (cyanocobalamine) au moins une fois par semaine
- La vitamine D issue du soleil ou de compléments
- Consommez des aliments riches en iode
- Envisagez de prendre 250 mg d’acides gras oméga-3 à chaîne longue par jour (issus de la levure ou des algues)
- Et que penser de… ?
Index
- A
- B
- C
- D
- E
- F
- G
- H
- I
- J
- K
- L
- M
- N
- O
- P
- Q
- R
- S
- T
- V
- W
- X
- Y
- Z
Notes
- Avant-propos
- Introduction
- Première partie
  - 1. Comment ne pas mourir d’une maladie cardiaque
  - 2. Comment ne pas mourir d’une maladie pulmonaire
  - 3. Comment ne pas mourir d’une maladie cérébrale
  - 4. Comment ne pas mourir d’un cancer digestif
  - 5. Comment ne pas mourir d’une infection
  - 6. Comment ne pas mourir du diabète
  - 7. Comment ne pas mourir d’hypertension artérielle
  - 8. Comment ne pas mourir d’une maladie hépatique
  - 9. Comment ne pas mourir d’un cancer du sang
  - 10. Comment ne pas mourir d’une maladie rénale
  - 11. Comment ne pas mourir d’un cancer du sein
  - 12. Comment ne pas mourir d’une dépression suicidaire
  - 13. Comment ne pas mourir d’un cancer de la prostate
  - 14. Comment ne pas mourir de la maladie de Parkinson
  - 15. Comment ne pas mourir de causes iatrogènes
- Deuxième partie
  - Introduction
  - Les « 12 aliments quotidiens » du Dr Greger
    - Les haricots
    - Les baies
    - Autres fruits
    - Les légumes crucifères
    - Les légumes verts
    - Autres légumes
    - Les graines de lin
    - Les noix et graines
    - Herbes aromatiques et épices
    - Les céréales complètes
    - Les boissons
    - L’exercice
- Conclusion
- Appendice
Index
- <
- A
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