Table des matières

• LE CHÂTAIGNIER
• LE NOM DE L'ARBRE
• LE CHÂTAIGNIER
  • INTRODUCTION
    
    
    
    L'HOMME ET LE CHÂTAIGNIER, DEUX VRAIS COMPÈRES
  • I. AU REGARD DU BOTANISTE
    • LES PRESTIGIEUX ARBRES
      DE LA FAMILLE DES FAGACÉES
    • CLÉ DE DÉTERMINATION DES TROIS GRANDS GENRES EUROPÉENS
      DE LA FAMILLE DES FAGACÉES
    • LA BELLE ALLURE DU CHÂTAIGNIER
    • EST-CE UNE CHÂTAIGNE OU UN MARRON ?
    • DE PROCHES PARENTS
      • • Le châtaignier du Japon
      • • Le châtaignier de Chine
        (encore appelé le châtaignier de Ducloux)
      • • Le châtaignier d'Amérique
      • • Le châtaignier chinkapin d'Allegheny
    • TABLEAU DE DÉTERMINATION
      DES PRINCIPALES ESPÈCES DE CHÂTAIGNIERS
    • LES "FAUX FRÈRES"
  • II. LES GOÛTS DU CHÂTAIGNIER
    • A L'AISE SOUS TOUS LES CLIMATS
    • SES RÉPULSIONS ET SES PRÉFÉRENCES
    • LE CHÂTAIGNIER EN SOCIÉTÉ
    • LE CHÂTAIGNIER ET SON DOMAINE
  • III. DANS LES VICISSITUDES DE L'HISTOIRE
    • L'APPARITION DU CHÂTAIGNIER
    • A LA PRÉHISTOIRE
    • DANS L'ANTIQUITÉ
    • DU MOYEN ÂGE AU XVIIe SIÈCLE,
      CRÉATION DU VERGER NATIONAL
    • DU XVIIIe SIÈCLE A NOS JOURS
    • LES NOMS DU CHÂTAIGNIER,
      LES LIEUX ET LES HOMMES
  • IV. DES CHÂTAIGNIERS POUR LE SIÈCLE PROCHAIN
    • PLANTER UN CHÂTAIGNIER
    • UN CHOIX DE VARIÉTÉS ET DE CULTIVARS
    • LES MALADIES
    • LE CHÂTAIGNIER EN FRANCE
      ET HORS DE FRANCE
  • V. LE BOIS ET SES USAGES
    • LES CARACTÉRISTIQUES DU BOIS
    • UNE TARE CACHÉE, LA ROULURE
    • LE TAILLIS, DOMAINE DES FENDEURS,
      DES MERRANDIERS ET DES FEUILLARDIERS
    • L'EXTRACTION DU TANIN
    • LA CURIEUSE HISTOIRE
      DES CHARPENTES EN CHÂTAIGNIER
    • UN BOIS AUX MULTIPLES USAGES
  • VI. CHÂTAIGNES ET MARRONS,
    RECETTES ET TRADITIONS
    • CONSERVATION, FARINE ET PANIFICATION
    • UN PETIT TOUR EN CUISINE
    • RECETTE DE TRUFFES CHOCOLATÉES AUX CHÂTAIGNES
    • DANS L'ARMOIRE A PHARMACIE
    • DE TRÈS ANCIENS TÉMOINS
  • LE CHÂTAIGNIER EST-IL
    VOTRE ARBRE TUTÉLAIRE ?
  • LES MOTS DU CHÂTAIGNIER
  • LES LIVRES DU CHÂTAIGNIER
• Dépôt légal