Table des matières

• Note du correcteur
• Quatrième de couverture
• Préface
  • Pourquoi j'ai voulu ce livre
• CHAPITRE 1
  • Vivre vite, mourir jeune, faire un affreux cadavre (librement inspiré de James Dean)
    • Cochonneries à tous les étages
    • Une soupe aux hormones
    • Les petits se mettent à "gicler"
  • Vilenies, vacheries et mauvais coûts
  • Dans un vagin artificiel
  • Quand les poules auront des dents et un bec
  • 99,5 % de viande industrielle
  • Note
• CHAPITRE 2
  • "Sauver le boeuf", un grand délire télévisé
    • Le bras dans l'estomac de la vache
    • Contrôler tout le système nerveux
    • Injecter des enzymes dans la viande
    • Et si Hitler avait vécu ?
    • Tout le pouvoir aux technocrates !
    • Vers la société eugéniste des animaux
• CHAPITRE 3
  • Pendant l'avalanche, les affaires continuent
    • À bas l'herbe des champs !
    • La grande innovation du hors-sol
    • Studler, aventurier franco-américain
    • Tuer 100 000 poulets en un jour ? Un "traitement"
    • Les si belles "Journées de la recherche porcine"
    • Des crises comme s'il en pleuvait
• CHAPITRE 4
  • Monsieur X raconte une belle histoire
    • Charles Fourier au service de la cause
    • Le jambon Madrange est à vendre
    • Pierre Andouard en 1942
    • Les 1 000 têtes de l'hydre Cargill
    • Le Chinois BlueStar et les cancers du rein
• CHAPITRE 5
  • Et si le roi soja était détrôné ?
    • Les morts de San Vicente
    • Une destruction par les racines
    • Le Brésil de M. Maggi à Paris
    • La destruction de la grande forêt
    • McDo adore le soja transgénique
• CHAPITRE 6
  • Le grand ébranlement
    • L’ingénieur des machines vivantes"
    • Paul Bourget à Chicago
    • Dans la jungle d'Upton Sinclair
    • Les méthodes du Parrain
    • Comment changer les Japonais en Américains ?
• CHAPITRE 7
  • Médicastres, poisons et couillons
    • Interdire, dès 1969
    • Bizet contre les assassins
    • Une invention géniale : les anabolisants
    • Ne plus manger le moindre veau
    • Bizet fils mange le morceau
• CHAPITRE 8
  • Qui arrêtera les virus et les bactéries ?
    • Le Petit Livre rouge des farines animales
    • Les Masaï ne sont pas d'accord avec nos bûchers
    • La FAO vole au secours de l'industrie
    • 35 jours de survie dans la crotte pour le H5N1
    • Plus de morts que le sida
    • Les bactéries font de la résistance
    • Avis de très forte tempête
• CHAPITRE 9
  • Le grand fantasme américain
    • L'éblouissement du voyage outre-Atlantique
    • Les surprises de la poule naine
    • "Une foi quasi illimitée dans le progrès technique"
• CHAPITRE 10
  • Pollutions sans rivage (épandage compris)
    • L'usine à viande est d'abord une usine
    • Michel Barnier, un ministre qui ne tremble pas
    • 60 % des terres agricoles de la planète !
    • Le rapport explosif de 2006
    • De l'eau, des forêts, du désastre
    • La grande forêt et la patte du boeuf
    • C'est pas moi, c'est ma soeur
• CHAPITRE 11
  • Et si ça fichait le cancer ?
    • Lee Harding, colosse à terre
    • Et la France, dans tout ça ?
    • Scott Reuben l'inimitable
    • Jean-Marie Bourre, l'ami des charcutiers
    • Des études par centaines
    • Campbell et les surprises de l'étude chinoise
    • La viande, c'est la richesse !
    • Mais où est passé le cholestérol ?
• CHAPITRE 12
  • Un grand débouché sur la famine
    • 36 milliards de veaux et de cochons ?
    • Ce que sont les terres "virtuelles"
    • Le grand bond en avant chinois
    • Quand l'Inde s'éveillera à son tour
    • L'horizon impossible de 2050
    • Peut-on changer de régime alimentaire ?
    • La grande razzia sur les terres cultivables
• CHAPITRE 13
  • Où sont donc passés les responsables
    • La vache à mille francs de Jean Poiret
    • L'Europe, l'Europe, l'Europe!
    • "Suivez le bœuf" et soyez ridicule
    • Pisani entre en scène
    • Jacques Poly, "commandeur de l'Agriculture"
    • De quand date la mauvaise foi ?
    • Edgard Pisani, chantre de l'usine à viande
• CHAPITRE 14
  • Tout est dans tout et inversement (le lobby est partout)
    • Speed dating pour la bidoche
    • Les jeunes, les moins jeunes, les vieux
    • Surveiller de près le buzz d'Internet
    • Monsieur Bourre est-il dangereux ?
    • L'IFN, entreprise philanthropique
    • Madame Bellisle, spécialiste du grand tout
    • Serge Michels, ancien de Que Choisir, au service de…
    • Dans le saumon, tout est bon
    • Des "protéines" pour tout le monde
• CHAPITRE 15
  • Du foie gras à s’en faire exploser le gosier
    • La douleur des poissons
    • Ne pas confondre souffrance et douleur
    • Le spectre de la prohibition
    • Les députés montent au front
    • Le vilain mot de torture
• CHAPITRE 16
  • Les affreux "terroristes" du bien-être animal
    • Le Comité Noé va sauver l'humanité
    • L'Assemblée nationale mène le bal
    • Derrière les mots, les gros sous
    • Changer l'adversaire en ennemi à abattre
• CHAPITRE 1 7
  • L'avenir d'une tragique désillusion
  • Flamant a peur de l'avenir
    • Comment Nucleus s'occupe des cadavres
    • La bonne viande sans animal autour
    • Raymond, porcher breton et fier de l'être
    • Éric, porcher d'Occitanie et fier de l'être
• CHAPITRE 18
  • Cachez ces morts que je ne saurais voir
    • Monsieur Trou-du-cul
    • 92,6 % des ouvriers sont malades
    • Une véritable affaire mythologique
    • Surtout ne rien dire à personne
    • Jacques Derrida et l'ombre du génocide
• CHAPITRE 19
  • Quand les vaches étaient nos déesses
    • Le culte du taureau Hap
    • Une vraie mutation mentale
    • Les premiers "artistes vétérinaires"
    • Des "machines" à tête de singe
• EN GUISE DE CONCLUSION
  • Et si nous apprenions à regarder les moutons ?