Table des matières

• Quatrième de couverture
• Table des matières
• Les généralités d'approche
  • Les désignations et définitions
  • Où sont les végétariens?
  • Symbolisme de la viande et plus...
  • De tout temps, on a toujours consommé de la viande
    • Sacré
    • Religion, culture, coutume
    • La consommation de viande va croissant
  • Consommer de la viande pose question
  • Élever son niveau de conscience
    • C'est une question d'éthique!
    • Il y a de l'hypocrisie dans l'air
    • De "grands hommes" nous parlent encore
  • L'homme est-il carnivore ou herbivore?
    • La physiologie humaine
    • Nos fonctions intestinales
  • La viande: un indicateur de niveau de vie
    • Pas de viande le Vendredi saint
    • La mesure du niveau de vie
  • Les bonnes protéines
    • Qu'est-ce qu'une protéine?
    • À quoi servent les protéines?
    • Protéine animale ou végétale?
    • Les protéines animales
    • Les protéines végétales
    • Comparaison de la teneur en protéines d'aliments végétaux et animaux
    • Une échelle de valeur des protéines
    • Trop de protéines
    • Que penser du régime hyperprotéiné?
    • Petite réflexion sans conséquence, en passant...
    • Mini-conclusion
    • Et maintenant, quelle quantité prendre?
    • Pour conclure
• Les bienfaits des légumes, des fruits et autres végétaux...: quand on est végétarien, ou pas...
  • Les légumes et les fruits sont bons pour la santé de tous
  • La découverte des légumes
  • De nombreux légumes précieux
  • Les légumes anciens à retrouver pour les végétariens et les autres
  • Les légumes secs
  • Les graines germées
  • Mangeons des fruits, le jeu en vaut la chandelle
    • Les fruits pour désacidifier
  • Les fruits et leurs bienfaits en détail
  • Quelques autres fruits dits "thérapeutiques"
  • Les fruits secs oléagineux
  • Les fruits séchés
  • Astuce pour trouver des fruits et légumes de qualité
  • Cru ou cuit?
  • Cures de jeunesse retrouvée
    • La cure de citron
    • La cure de raisin
  • Les autres plantes de drainage
  • Les laits végétaux: une parade intelligente
    • Découvrons les laits végétaux
    • Pourquoi choisir les laits végétaux plutôt que les laits animaux
    • Le lait de soja
    • Le lait de riz
    • Le lait d'amande
    • En résumé
  • Pourquoi privilégier les produits issus de l'agriculture biologique?
    • L'impact sur l'environnement
    • L'agriculture biologique est astucieuse
    • Les bénéfices de la bio sur la santé de la nature
    • Les bénéfices d'un choix bio sur la santé de l'homme
• Être en bonne santé et éviter les maladies
  • La viande et les légumes: beaucoup de toxines
    • L'élevage moderne
    • Hormones de croissance
    • Arsenic
    • Nitrates et nitrites
    • Les antibiotiques
    • Les animaux sont malades
    • Les fruits et les légumes sont pollués
  • Les protéines et les gras fabriquent nos neurotransmetteurs
    • Quelques définitions pour commencer
    • Allons un peu plus loin
    • Besoin de bons gras
  • Les inconvénients des produits laitiers animaux
    • Les experts ont la parole
    • Le lait animal acidifie notre terrain
    • Le lait animal et sa responsabilité dans les maladies
  • Doper son énergie vitale
    • Une énergie considérable est dépensée pour digérer
    • Vivre de prana et d'eau fraîche
    • D'autres personnages lumineux
    • Revenons à chacun de nous
    • La viande ne dope pas notre énergie
    • Les végétariens ont plus d'endurance
    • Les sportifs
  • Acidose, digestion et santé
    • Une bonne digestion
    • Le végétarisme facilite la digestion
    • Ces bonnes fibres
    • Pro et prébiotiques
  • Manger de la viande plutôt crue
  • Prévenir les maladies graves
    • Attention aux surcharges
    • Le diabète envahit la planète
    • Revenons à la consommation de viande
    • Et les autres maladies graves
    • De nombreux flashs médicaux
    • Petite synthèse d'un médecin végétarien
    • Évitons le mauvais cholestérol
    • Définitions
    • L'alimentation fournit une bonne part du cholestérol
    • Les triglycérides
  • Trop de viande crée l'inflammation
    • Trop de cancers
    • Les anti-inflammatoires
  • Manger de la viande ferait grossir
    • La définition de l'obésité
    • Des études récentes intéressantes
    • Cette étude est controversée
    • Ce qui est indéniable
    • Garder la ligne grâce au végétarisme
  • La charcuterie est peu recommandable
    • L'Inra communique sur le cancer du côlon
    • Acides gras saturés
    • Le mauvais cholestérol
  • Un hamburger ça fait "chébran"
    • Et la science avance
    • Puisqu'on en parle...
  • Vivre vieux
    • Mourir jeune à un âge avancé
    • Les végétariens vivent plus longtemps
    • Que faut-il donc pour bien vieillir?
• Les bienfaits d'un régime plus végétarien
  • Respecter mieux l'environnement
    • L'impact de l'élevage sur l'environnement
    • L'impact sur l'eau
    • Effet de serre et réchauffement climatique
    • La biodiversité
  • La solidarité face à la pauvreté et la maladie
    • Vaste sujet et première question
    • La pauvreté est démesurée
    • Profiter de la maladie
  • L'amour des animaux
    • De "grands hommes" nous parlent
    • La cruauté moderne
    • Les temps changent
    • Trouver de bons labels
  • Paisible je deviendrai
    • Nos grands hommes encore
  • La viande est chère
    • Manger bio ou végétarien
    • Comment faire des économies?
    • Et le prix de la viande ne cesse d'augmenter
  • Des notions de "décence"
    • D'abord l'odeur
    • Le goût
    • Ne mangez pas ce que vous n'aimez pas
  • Résumons-nous un peu
• Pallier les défauts éventuels d'un régime végétarien
  • Les défauts du régime végétarien
    • Démarrer un régime végétarien
    • Carences ou non carences?
    • Les lipides
    • Les omégas 3
    • Les glucides
    • Les fibres
    • Les vitamines
    • La vitamine B12
    • Les autres vitamines
    • Les minéraux
• Que conclure et décider?
  • Que faut-il faire alors?
• Sources bibliographiques